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Brewing

Name: Brewing
Brand: Springer Science+Business Media
SKU: 04051280
Price: 129.09 EUR
Availability: InStock
Author: Michael Lewis
ISBN: 9780306472749

Michael Lewis

Sprache

Englisch

Buch Broschur

Libristo-Code: 04051280

Verlag Springer Science+Business Media, Oktober 2002

Brewing is designed for those involved in the malting, brewing, and allied industries who have littl... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 04051280

316 b

129.09 € inkl. MwSt.

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Brewing is designed for those involved in the malting, brewing, and allied industries who have little or no formal training in brewing science. While some elementary knowledge of chemistry and biology is necessary, the book clearly presents the essentials of brewing science and its relationship to brewing technology. Brewing focuses on the principles and practices most central to an understanding of the brewing process, including preparation of malt, hops, and yeast; the fermentation process; microbiology and contaminants; and finishing, packaging, and flavor. The second edition gives more emphasis to engineering and technological aspects, with the three new chapters on water, engineering and analysis. Brewing, Second Edition, is both a basic text for traditional college, short, and extension courses in brewing science, and a basic reference for anyone in the brewing industry.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Brewing

Autor Michael Lewis

Sprache

Englisch

Einband Buch - Broschur

Datum der Veröffentlichung 2002

Anzahl der Seiten 398

EAN 9780306472749

ISBN 0306472740

Libristo-Code 04051280

Verlag Springer Science+Business Media

Gewicht 630

Abmessungen 157 x 234 x 21

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie

Mathematik und Naturwissenschaften > Chemie

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