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Bakery Technology and Engineering

Name: Bakery Technology and Engineering
Brand: Springer, Berlin
SKU: 01387588
Price: 203.39 EUR
Availability: InStock
Author: Samuel A. Matz
ISBN: 9780442308551

Samuel A. Matz

Sprache

Englisch

Buch Hardcover

Libristo-Code: 01387588

Verlag Springer, Berlin, November 1990

This third edition is completely revised and updated to address the new advances in bakery technolog...

Libristo-Code: 01387588

498 b

203.39 € inkl. MwSt.

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This third edition is completely revised and updated to address the new advances in bakery technology and engineering. It discusses formulae and procedures, equipment and organizing, and managing technical functions.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Bakery Technology and Engineering

Autor Samuel A. Matz

Sprache

Englisch

Einband Buch - Hardcover

Datum der Veröffentlichung 1991

Anzahl der Seiten 854

EAN 9780442308551

ISBN 0442308558

Libristo-Code 01387588

Verlag Springer, Berlin

Gewicht 1438

Abmessungen 163 x 240 x 53

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie

Lifestyle, Hobbys und Freizeit > Kochen, Essen und Trinken > Kochen: Rezepte und Anleitungen > Backen, Brot, Kuchen und Feingebäck

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