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Bakery Science and Cereal Technology

Name: Bakery Science and Cereal Technology
Brand: Astral International Pvt Ltd
SKU: 09327490
Price: 76.19 EUR
Availability: InStock
Author: Neelam Khetarpaul
ISBN: 9788170359609

Neelam Khetarpaul

Raj Bala Grewal

Sudesh Jood

Sprache

Englisch

Buch Hardcover

Libristo-Code: 09327490

Verlag Astral International Pvt Ltd, Jänner 2013

Bakery Science and Cereal Technology is one of the important courses being offered to undergraduate... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 09327490

186 b

76.19 € inkl. MwSt.

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Bakery Science and Cereal Technology is one of the important courses being offered to undergraduate students as a professional elective. Through this course the students shall acquire adequate knowledge of structure, nutrient composition and processing of various cereals particularly those which are used in bakery industry, milling of wheat, physico-chemical and functional properties of cereals, role and storage of ingredients used in baking, types and grades of flour, baked products prepared by hard and soft wheat, viz., bread, cakes, crackers, cookies, wafers etc, losses in baking, quality evaluation, standards, packaging and sale of bakery products, and prospects and problems of bakery industry. This book containing the above information can also be used as a technical guide and reference book to personnel engaged in bakeries.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Bakery Science and Cereal Technology

Autor Neelam Khetarpaul, Raj Bala Grewal, Sudesh Jood

Sprache

Englisch

Einband Buch - Hardcover

Datum der Veröffentlichung 2013

Anzahl der Seiten 318

EAN 9788170359609

ISBN 8170359600

Libristo-Code 09327490

Verlag Astral International Pvt Ltd

Gewicht 572

Abmessungen 140 x 216 x 19

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie

Nachschlagewerke, Informationswissenschaften und Interdisziplinäre Themen > Enzyklopädien und Nachschlagewerke

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