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Italian Baker, Revised

Carol Field

Sprache

Englisch

Buch Hardcover

Libristo-Code: 04415665

Verlag Random House USA Inc, November 2011

This groundbreaking classic--now thoroughly updated for today's modern kitchen--introduces the artis... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 04415665

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This groundbreaking classic--now thoroughly updated for today's modern kitchen--introduces the artisanal doughs and techniques used by generations of Italian village bakers. Carol Field spent two years traversing Italy to capture the regional specialties and then adapting them through rigorous testing in her own kitchen. When first published in 1985, Field's impeccably written, authentic recipes were a revelation to Americans used to only stereotypical Italian fare. This latest edition, updated for the new generation of home bakers, has added four-color photography plus new ingredients and equipment sections, source guides, weights and measurements, and instructions for the natural yeast method. One of the most revered baking books of all time, this landmark work will continue to be a must for every serious baker.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Italian Baker, Revised

Autor Carol Field

Sprache

Englisch

Einband Buch - Hardcover

Datum der Veröffentlichung 2011

Anzahl der Seiten 432

EAN 9781607741060

ISBN 1607741067

Libristo-Code 04415665

Verlag Random House USA Inc

Gewicht 1446

Abmessungen 243 x 193 x 35

Kategorie

Geographische Qualifier > Europa > Südeuropa > Italien

Lifestyle, Hobbys und Freizeit > Kochen, Essen und Trinken > Kochen: Rezepte und Anleitungen > Backen, Brot, Kuchen und Feingebäck

Lifestyle, Hobbys und Freizeit > Kochen, Essen und Trinken > Nationale, regionale und ethnische Küche

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