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Understanding Baking - The Art and Science of Baking 3e

Sprache EnglischEnglisch
Buch Broschur
Buch Understanding Baking - The Art and Science of Baking 3e Joseph Amendola
Libristo-Code: 04890614
Verlag John Wiley & Sons Inc, September 2002
The essential-and accessible-guide to the science of baking Baking is as much a science as an art. T... Vollständige Beschreibung
? points 66 b
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The essential-and accessible-guide to the science of baking Baking is as much a science as an art. That's why, in addition to mastering basic techniques and recipes, every baker must also learn about the science that underlies the baking craft. Guided by contemporary baking and pastry research and practice, this new edition of Joseph Amendola's invaluable reference gives readers knowledge that they can apply to their own baking-whether it's selecting the right flour, understanding how different leavening agents work, or learning about using new baking ingredients and additives to enhance favorite recipes. Written in a clear, easy-to-understand style, Understanding Baking is an essential companion for anyone who is serious about baking.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Understanding Baking - The Art and Science of Baking 3e
Autor Joseph Amendola, Nicole Rees
Sprache Englisch
Einband Buch - Broschur
Datum der Veröffentlichung 2002
Anzahl der Seiten 288
EAN 9780471405467
ISBN 0471405469
Libristo-Code 04890614
Verlag John Wiley & Sons Inc
Gewicht 402
Abmessungen 155 x 235 x 19

Kategorie

Lifestyle, Hobbys und Freizeit > Kochen, Essen und Trinken > Kochen: Rezepte und Anleitungen > Backen, Brot, Kuchen und Feingebäck
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