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Pulsed Electric Fields in Food Processing

Fundamental Aspects and Applications

Sprache EnglischEnglisch
Buch Broschur
Buch Pulsed Electric Fields in Food Processing Gustavo V. Barbosa-Canovas
Libristo-Code: 25355230
Verlag Taylor & Francis Ltd, Dezember 2019
Pulsed Electric Fields (PEF) is one of the nonthermal processing approaches that is receiving consid... Vollständige Beschreibung
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Pulsed Electric Fields (PEF) is one of the nonthermal processing approaches that is receiving considerable attention by scientists, government and the food industry as a potential technique to be fully adopted to process foods at the industrial level. PEF

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Pulsed Electric Fields in Food Processing
Autor Gustavo V. Barbosa-Canovas, Q. Howard Zhang
Sprache Englisch
Einband Buch - Broschur
Datum der Veröffentlichung 2019
Anzahl der Seiten 289
EAN 9780367455330
ISBN 0367455331
Libristo-Code 25355230
Verlag Taylor & Francis Ltd
Gewicht 540
Abmessungen 152 x 229 x 15

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie
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