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On Eating Insects

Joshua Evans

Nordic Food Lab

Roberto Flore

Sprache

Englisch

Buch Hardcover

Libristo-Code: 15352229

Verlag Phaidon Press Ltd, Mai 2017

A compelling first-hand look at one of today's most fascinating food trends - the practice of cookin... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 15352229

118 b

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A compelling first-hand look at one of today's most fascinating food trends - the practice of cooking with and eating insects The concept of eating insects has taken off in recent years in the West, with media coverage ranging from sensationalist headlines to passionate press pieces about the economic benefits. Yet little has been written about how they taste, how diverse they are as ingredients, and how to prepare them as food. "On Eating Insects" is the first book to take a holistic look at the subject, presenting essays on the cultural, political, and ecological significance of eating insects, alongside stories from the field, tasting notes, and recipes by the Nordic Food Lab.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name On Eating Insects

Autor Joshua Evans, Nordic Food Lab, Roberto Flore

Sprache

Englisch

Einband Buch - Hardcover

Datum der Veröffentlichung 2017

Anzahl der Seiten 336

EAN 9780714873343

ISBN 0714873349

Libristo-Code 15352229

Verlag Phaidon Press Ltd

Gewicht 1262

Abmessungen 280 x 217 x 31

Kategorie

Gesellschaft und Sozialwissenschaften > Gesellschaft und Kultur, allgemein > Kultur- und Medienwissenschaften > Kulturwissenschaften > Kulturwissenschaften: Gesellschaft und Kulinarisches

Lifestyle, Hobbys und Freizeit > Kochen, Essen und Trinken > Kochen / Essen nach Zutaten > Kochen / Essen nach Zutaten: Fleisch und Wild

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