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Novel Food Processing

Sprache EnglischEnglisch
Buch Hardcover
Buch Novel Food Processing Jasim Ahmed
Libristo-Code: 06709860
Verlag Taylor & Francis Inc, Dezember 2009
The technologies that include the use of Ohmic heating, pulse electric fields, and ultraviolet radia... Vollständige Beschreibung
? points 856 b
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The technologies that include the use of Ohmic heating, pulse electric fields, and ultraviolet radiation have become more involved in the processing of food products. Focusing on the structural changes that occur in post-process samples, this title examines functional, rheological, and microstructural changes in food exposed to these technologies.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Novel Food Processing
Autor Jasim Ahmed
Sprache Englisch
Einband Buch - Hardcover
Datum der Veröffentlichung 2009
Anzahl der Seiten 510
EAN 9781420071191
ISBN 9781420071191
Libristo-Code 06709860
Verlag Taylor & Francis Inc
Gewicht 1084
Abmessungen 261 x 183 x 29

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie
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