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Improving Food and Beverage Performance

Name: Improving Food and Beverage Performance
Brand: Taylor & Francis Ltd
SKU: 14172747
Price: 272.49 EUR
Availability: InStock
Author: WALLER
ISBN: 9781138151017

WALLER

Sprache

Englisch

Buch Hardcover

Verlag Taylor & Francis Ltd, November 2016

The food and beverage aspect of hotel operations is often the most difficult area to control effecti... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 14172747

667 b

272.49 € inkl. MwSt.

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The food and beverage aspect of hotel operations is often the most difficult area to control effectively, but it plays a crucial role in customer satisfaction. Improving Food and Beverage Performance is able to show how successful catering operations can increase profitability whilst providing continuing improvements in quality, value and service.

Keith Waller looks at the practical issues of improving performance combining the key themes of quality customer service and efficient management. This text will enable managers and students alike to recognise all the contributing factors to a successful food and beverage operation.

Keith Waller is Senior Lecturer for the Faculty of Business and Management at Blackpool and the Fylde College. He has extensive experience in the hospitality industry and is a member of the Hotel and Catering International Management Association. He is the co-author, with Professor John Fuller, of The Menu, Food and Profit.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Improving Food and Beverage Performance

Autor WALLER

Sprache

Englisch

Einband Buch - Hardcover

Datum der Veröffentlichung 2016

Anzahl der Seiten 400

EAN 9781138151017

ISBN 9781138151017

Libristo-Code 14172747

Verlag Taylor & Francis Ltd

Gewicht 900

Abmessungen 129 x 198

Kategorie

Wirtschaftswissenschaft, Finanzen, Betriebswirtschaft und Management > Industrien und Branchenstudien > Dienstleistungsgewerbe, Gastgewerbe

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