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Food Safety

Name: Food Safety
Brand: Springer International Publishing AG
SKU: 02986484
Price: 126.99 EUR
Availability: InStock
Author: Jinap Selamat
ISBN: 9783319392516

Basic Concepts, Recent Issues, and Future Challenges

Jinap Selamat

Shahzad Zafar Iqbal

Sprache

Englisch

Buch Hardcover

Libristo-Code: 02986484

Verlag Springer International Publishing AG, September 2016

This book is designed to integrate the basic concepts of food safety with current developments and c... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 02986484

311 b

126.99 € inkl. MwSt.

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This book is designed to integrate the basic concepts of food safety with current developments and challenges in food safety and authentication. The first part describes basics of food safety, classification of food toxins, regulation and risk assessment. The second part focuses on particular toxins like mycotoxins, aromatic amines, heavy metals, pesticides, and polycyclic hydrocarbons. Recent developments and improvements in the detection of these contaminants are described. The third part deals with the authenticity and adulteration of food and food products, a topic which affects food trade on a national and international level.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Food Safety

Autor Jinap Selamat, Shahzad Zafar Iqbal

Sprache

Englisch

Einband Buch - Hardcover

Datum der Veröffentlichung 2016

Anzahl der Seiten 160

EAN 9783319392516

ISBN 3319392514

Libristo-Code 02986484

Verlag Springer International Publishing AG

Gewicht 3849

Abmessungen 155 x 235 x 13

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie

Gesellschaft und Sozialwissenschaften > Gesellschaft und Kultur, allgemein > Soziale und ethische Themen

Wirtschaftswissenschaft, Finanzen, Betriebswirtschaft und Management > Industrien und Branchenstudien > Fertigungsindustrie

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