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Food Safety

Name: Food Safety
Brand: Springer International Publishing AG
SKU: 19415741
Price: 150.19 EUR
Availability: InStock
Author: JINAP SELAMAT
ISBN: 9783319818504

Basic Concepts, Recent Issues, and Future Challenges

JINAP SELAMAT

Sprache

Englisch

Buch Broschur

Libristo-Code: 19415741

Verlag Springer International Publishing AG, April 2018

This book is designed to integrate the basic concepts of food safety with current developments and c... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 19415741

368 b

150.19 € inkl. MwSt.

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This book is designed to integrate the basic concepts of food safety with current developments and challenges in food safety and authentication. The first part describes basics of food safety, classification of food toxins, regulation and risk assessment. The second part focuses on particular toxins like mycotoxins, aromatic amines, heavy metals, pesticides, and polycyclic hydrocarbons. Recent developments and improvements in the detection of these contaminants are described. The third part deals with the authenticity and adulteration of food and food products, a topic which affects food trade on a national and international level.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Food Safety

Autor JINAP SELAMAT

Sprache

Englisch

Einband Buch - Broschur

Datum der Veröffentlichung 2018

Anzahl der Seiten 160

EAN 9783319818504

ISBN 9783319818504

Libristo-Code 19415741

Verlag Springer International Publishing AG

Gewicht 2701

Abmessungen 155 x 235 x 10

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie

Mathematik und Naturwissenschaften > Chemie > Analytische Chemie

Mathematik und Naturwissenschaften > Biologie, Biowissenschaften > Mikrobiologie (nicht-medizinisch)

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