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Cereals and Pulses - Nutraceutical Properties and Health Benefits

Name: Cereals and Pulses - Nutraceutical Properties and Health Benefits
Brand: Iowa State University Press
SKU: 04929904
Price: 276.79 EUR
Availability: InStock
Author: Liangli L. Yu
ISBN: 9780813818399

Liangli L. Yu

Sprache

Englisch

Buch Hardcover

Libristo-Code: 04929904

Verlag Iowa State University Press, März 2012

Edited and authored by an international team of respected researchers, this book provides a summary... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 04929904

677 b

276.79 € inkl. MwSt.

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Edited and authored by an international team of respected researchers, this book provides a summary of current research findings related to phytochemical compositions and properties of cereal and pulse crops. It will serve as a timely guide for scientists working in food ingredients, food product research and development, functional foods and nutraceuticals, crop breeding and genetics, post-harvest treatment and processing of cereal grains and pulses, and human nutrition to effect value-added food innovation for health promotion and disease risk reduction.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Cereals and Pulses - Nutraceutical Properties and Health Benefits

Autor Liangli L. Yu

Sprache

Englisch

Einband Buch - Hardcover

Datum der Veröffentlichung 2012

Anzahl der Seiten 328

EAN 9780813818399

ISBN 0813818397

Libristo-Code 04929904

Verlag Iowa State University Press

Gewicht 798

Abmessungen 178 x 245 x 20

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie

Lifestyle, Hobbys und Freizeit > Kochen, Essen und Trinken

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