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Cereal Grains

Properties, Processing, and Nutritional Attributes

Sprache EnglischEnglisch
Buch Hardcover
Buch Cereal Grains Sergio O. Serna-Saldivar
Libristo-Code: 06699313
Verlag Taylor & Francis Inc, Mai 2010
Focusing on postharvest management and the wide array of industrial processes used to manufacture fo... Vollständige Beschreibung
? points 395 b
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Focusing on postharvest management and the wide array of industrial processes used to manufacture foods, this book provides information about the physicochemical and nutritional properties of cereals and their products. It covers the chemical and physical grain properties of various types of cereals and cereal-based products.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Cereal Grains
Autor Sergio O. Serna-Saldivar
Sprache Englisch
Einband Buch - Hardcover
Datum der Veröffentlichung 2010
Anzahl der Seiten 794
EAN 9781439815601
ISBN 9781439815601
Libristo-Code 06699313
Verlag Taylor & Francis Inc
Gewicht 1220
Abmessungen 163 x 245 x 44

Kategorie

Medizin > Medizin, allgemein > Public Health und Präventivmedizin > Persönliche Gesundheit und Gesundheitswesen / Gesundheitserziehung > Diätetik und Ernährung
Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie
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