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Secrets from the Greek Kitchen

Name: Secrets from the Greek Kitchen
Brand: University of California Press
SKU: 39712329
Price: 36.19 EUR
Availability: InStock
Author: David E. Sutton
ISBN: 9780520959309

Cooking, Skill, and Everyday Life on an Aegean Island

David E. Sutton

Sprache

Englisch

E-Book Adobe ePub DRM

Libristo-Code: 39712329

Verlag University of California Press, September 2014

Secrets from the Greek Kitchen explores how cooking skills, practices, and knowledge on the island o... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 39712329

89 b

36.19 € inkl. MwSt.

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Secrets from the Greek Kitchen explores how cooking skills, practices, and knowledge on the island of Kalymnos are reinforced or transformed by contemporary events. Based on more than twenty years of research and the author's videos of everyday cooking techniques, this rich ethnography treats the kitchen as an environment in which people pursue tasks, display expertise, and confront culturally defined risks. Kalymnian islanders, both women and men, use food as a way of evoking personal and collective memory, creating an elaborate discourse on ingredients, tastes, and recipes. Author David E. Sutton focuses on micropractices in the kitchen, such as the cutting of onions, the use of a can opener, and the rolling of phyllo dough, along with cultural changes, such as the rise of televised cooking shows, to reveal new perspectives on the anthropology of everyday living.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Secrets from the Greek Kitchen

Autor David E. Sutton

Sprache

Englisch

Einband E-Book - Adobe ePub DRM

Datum der Veröffentlichung 2014

Anzahl der Seiten 256

EAN 9780520959309

Libristo-Code 39712329

Verlag University of California Press

Kategorie

Geographische Qualifier > Europa > Südosteuropa > Griechenland

Lifestyle, Hobbys und Freizeit > Kochen, Essen und Trinken > Nationale, regionale und ethnische Küche

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