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Making Better Coffee

Name: Making Better Coffee
Brand: University of California Press
SKU: 48500275
Price: 30.19 EUR
Availability: InStock
Author: Edward F. Fischer
ISBN: 9780520386976

How Maya Farmers and Third Wave Tastemakers Create Value

Edward F. Fischer

Sprache

Englisch

E-Book Adobe ePub DRM

Verlag University of California Press, September 2022

An anthropologist uncovers how great coffee depends not just on taste, but also on a complex system... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 48500275

74 b

30.19 € inkl. MwSt.

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An anthropologist uncovers how great coffee depends not just on taste, but also on a complex system of values worked out among farmers, roasters, and consumers. What justifies the steep prices commanded by small-batch, high-end Third Wave coffees? Making Better Coffee explores this question, looking at highland coffee farmers in Guatemala and their relationship to the trends that dictate what makes great coffee. Traders stress material conditions of terroir and botany, but just as important are the social, moral, and political values that farmers, roasters, and consumers attach to the beans. In the late nineteenth century, Maya farmers were forced to work on the large plantations that colonized their ancestral lands. The international coffee market shifted in the 1990s, creating demand for high-altitude varietalsplants suited to the mountains where the Maya had been displaced. Edward F. Fischer connects the quest for quality among U.S. tastemakers to the lives and desires of Maya producers, showing how profits are made by artfully combining coffees material and symbolic attributes. The result is a complex story of terroir and taste, quality and craft, justice and necessity, worth and value.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Making Better Coffee

Autor Edward F. Fischer

Sprache

Englisch

Einband E-Book - Adobe ePub DRM

Datum der Veröffentlichung 2022

Anzahl der Seiten 306

EAN 9780520386976

Libristo-Code 48500275

Verlag University of California Press

Kategorie

Gesellschaft und Sozialwissenschaften > Gesellschaft und Kultur, allgemein > Kultur- und Medienwissenschaften > Kulturwissenschaften > Kulturwissenschaften: Gesellschaft und Kulinarisches

Geographische Qualifier > Amerika > Süd- und Zentralamerika (inklusive Mexiko), Lateinamerika > Zentralamerika (inklusive Mexiko)

Gesellschaft und Sozialwissenschaften > Soziologie und Anthropologie > Anthropologie > Sozial- und Kulturanthropologie, Ethnographie

Geschichte und Archäologie > Geschichte > Amerikanische Geschichte

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