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Handbook of Food Science and Technology 2

Name: Handbook of Food Science and Technology 2
Brand: Wiley-ISTE
SKU: 39920738
Price: 158.29 EUR
Availability: InStock
Author: Romain Jeantet
ISBN: 9781119285243

Sprache

Englisch

E-Book Adobe ePub DRM

Libristo-Code: 39920738

Verlag Wiley-ISTE, März 2016

This book is a source of basic and advanced knowledge in food science for students or professionals... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 39920738

387 b

158.29 € inkl. MwSt.

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This book is a source of basic and advanced knowledge in food science for students or professionals in the food science sector, but it is also accessible for people interested in the different aspects concerning raw material stabilisation and transformation in food products. It is an updated and translated version of the book "e;Science des aliments"e; published in 2006 by Lavoisier. "e;Science des aliments"e; is a general and introductory food science and technology handbook, based on the authors' Masters and PhD courses and research experiences. The book is concise, pedagogical and informative and contains numerous illustrations (approximately 500 original figures and tables). In three volumes), it summarizes the main knowledge required for working in food industries as scientists, technical managers or qualified operators. It will also be helpful for the formation of students in food science and biotechnologies (bachelor's and master's degree).

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Handbook of Food Science and Technology 2

Autor Romain Jeantet, Thomas Croguennec, Pierre Schuck, G rard Brule

Sprache

Englisch

Einband E-Book - Adobe ePub DRM

Datum der Veröffentlichung 2016

EAN 9781119285243

Libristo-Code 39920738

Verlag Wiley-ISTE

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie

Mathematik und Naturwissenschaften > Chemie

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