Gemuseraritaten

Vielfalt ist im Garten gefragt: Dazu tragen die Fulle der Blatt- und Wurzelgemuse-Arten, der Zwiebelgewachse und Leguminosen bei. Alle, die uber ein Stuck Land verfugen, sind fein heraus: Sie konnen Gemuseraritaten selbst anbauen und in der Kuche kreativ zubereiten. Sie versorgen sich so mit gesunden Nahrungsmitteln und leisten gleichzeitig einen wichtigen Beitrag zur Biodiversitat im Garten und in der Natur. Der Wert von Gemuse in der modernen Ernahrung wird derzeit wieder entdeckt. Auch junge Erwachsene lassen sich dafur begeistern, vor allem junge Familien und alle, die sich vegetarisch oder vegan ernahren. Ein solches Zielpublikum ist experimentierfreudig und wagt sich auch an seltenere und altere Gemusearten und -sorten. In der Feinschmeckerkuche sind die Gemuseraritaten ebenfalls gefragt. Und auch erfahrene Gartenmenschen bereitet es Freude, Pastinaken und Zuckerhut selbst heranzuziehen, zu beobachten wie sich die Arten vom Samenkorn bis zur Erntereife entwickeln. Das Buch gibt einen Uberblick uber die wichtigsten Arten und Sorten, gruppiert nach Blattgemuse, Wurzelgemuse, Zwiebelgewachsen, Leguminosen und Besonderheiten, die sich keiner bestimmten Gruppe zuordnen lassen. Dabei wird auch den besonderen Verhaltnissen und Vorlieben in den Regionen Mitteleuropas Rechnung getragen.