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Functional Foods

Name: Functional Foods
Brand: CRC Press
SKU: 47337318
Price: 98.89 EUR
Availability: InStock
Author: Giuseppe Mazza
ISBN: 9781040192580

Biochemical and Processing Aspects, Volume 1

Giuseppe Mazza

Sprache

Englisch

E-Book Adobe ePub DRM

Verlag CRC Press, Juni 1998

This reference provides a comprehensive treatment of the physiological effects of foods and food com... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 47337318

242 b

98.89 € inkl. MwSt.

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This reference provides a comprehensive treatment of the physiological effects of foods and food components capable of promoting good health and preventing or alleviating diseases. It assembles extensive information on the nature and physiological effects of biologically-active components of major plant foods. Internationally renowned specialists discuss how to manufacture and evaluate food products with health enhancing effects, using both traditional and novel processing methods. This comprehensive volume serves the information needs of food scientists and technologists, food process engineers, biochemists, nutritionists, and public health professionals.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Functional Foods

Autor Giuseppe Mazza

Sprache

Englisch

Einband E-Book - Adobe ePub DRM

Datum der Veröffentlichung 1998

Anzahl der Seiten 480

EAN 9781040192580

Libristo-Code 47337318

Verlag CRC Press

Kategorie

Medizin > Medizin, allgemein > Public Health und Präventivmedizin > Persönliche Gesundheit und Gesundheitswesen / Gesundheitserziehung > Diätetik und Ernährung

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie

Mathematik und Naturwissenschaften > Biologie, Biowissenschaften

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Technologie, allgemein

Lifestyle, Hobbys und Freizeit > Kochen, Essen und Trinken

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