Bayern - Das Kochbuch

Saftiger Schweinsbraten, cremiger Obazda, dampfende Knodel und lockere Dampfnudeln - die Klassischer der bayerischen Kuche lassen das Herz jedes Genieers hoherschlagen. Ihr unbestrittener Meister? Ist und bleibt Alfons Schuhbeck: Niemand sonst am Kochhimmel personifiziert die bayerische Koch- und Esskultur so authentisch wie er. Sein neues Standardwerk Bayern - das Kochbuch enthalt uber 450 Rezepte der bayerischen Kuche. Deftig ist sie, die bayerische Kuche, mit einer erstaunlichen Bandbreite. Alfons Schuhbeck versteht es, diesen traditionellen Gerichten zu einem modernen und raffinierten Auftritt zu verhelfen: Ob zunftige Brotzeit, raffinierten Vorspeisen, feinen Fisch- und herzhaften Fleischgerichte oder kostlichen Mehlspeisen und Desserts. Dazu verrat der Meisterkoch sein gesammeltes Know-How zur bayerischen Kuche und erklart er in uber 60 anschaulich bebilderten Step-by-Step-Rezepten anschaulich, wie eine krosse Bratenkruste gelingt, man einen Fisch filetiert, das perfekte Blaukraut zubereitet oder die Brezenknodel in Form bleiben.