Wendys Lieblingsrezepte - Schwarzwurzel

Dieses Buch widmet sich vollständig einem alten, fast vergessenen Wurzelgemüse: der Schwarzwurzel. Autorin Wendy G. zeigt in "Wendys Lieblingsrezepte - Schwarzwurzel", wie vielseitig, alltagstauglich und geschmacklich interessant dieses besondere Wintergemüse ist. Die Leserinnen und Leser erwartet eine fundierte Einführung in die Welt der Schwarzwurzel, ergänzt durch zahlreiche Praxistipps und Hintergrundwissen.Neben einem persönlichen Vorwort der Autorin finden sich drei kompakte Einführungskapitel, die Schwarzwurzel in ihrer Herkunft, ihrer kulinarischen Bedeutung und in der praktischen Anwendung beleuchten. Die handwerklich orientierte Herangehensweise zieht sich durch das ganze Buch.Im Zentrum stehen 25 ausführlich erklärte Rezepte, in denen die Schwarzwurzel entweder die Hauptrolle übernimmt oder mit anderen Zutaten harmonisch zusammenspielt. Die Gerichte reichen von wärmenden Suppen über Gratins, Pfannengerichte und Eintöpfe bis zu überraschenden Kombinationen mit Pasta, Linsen oder Gebäck. Auch vegetarische und vegane Varianten kommen nicht zu kurz.Alle Rezepte sind klar strukturiert, mit exakt angegebenen Mengen und Zubereitungszeiten versehen und so gestaltet, dass sie ohne besondere Vorkenntnisse umsetzbar sind. Schwarzwurzel wird hier nicht als dekorative Nebensache behandelt, sondern als ehrliches, charaktervolles Gemüse mit echtem Potenzial.Das Buch richtet sich an alle, die regional, saisonal und mit Handwerk kochen möchten - unabhängig vom Erfahrungsschatz. Wer den Geschmack von Wintergemüse schätzt, wird in diesem Band zahlreiche neue Lieblingsrezepte finden.