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Vegetables and Vegetable Products

Name: Vegetables and Vegetable Products
Brand: Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. KG
SKU: 07143589
Price: 99.59 EUR
Availability: InStock
Author: John F. Jackson
ISBN: 9783642848322

John F. Jackson

Hans F. Linskens

Sprache

Englisch

Buch Broschur

Libristo-Code: 07143589

Verlag Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. KG, Februar 2012

The analysis of vegetables and vegetable products is now an important part of everyday life. From th... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 07143589

244 b

99.59 € inkl. MwSt.

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The analysis of vegetables and vegetable products is now an important part of everyday life. From the dietary point of view we need to know both the positive and negative aspects of the vegetables we consume - whether they have a high fibre content, for example, or what pesticide residues are present. And from the producers' standpoint, we need to know the methods that are being used to develop new and better vegetables. Thus, genetic analysis becomes important. In this book, a chapter on genetic mapping of pea is included, together with approaches to squash and pumpkin breeding with high carotene content. Also, there are chapters covering the analysis of leaf protein and the oxalic acid content of vegetables, and the analysis of vegetables consumed in tropical Africa. All in all, it is a useful book to have on the shelf for those interested in horticulture, human nutrition or chemical analysis.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Vegetables and Vegetable Products

Autor John F. Jackson, Hans F. Linskens

Sprache

Englisch

Einband Buch - Broschur

Datum der Veröffentlichung 2012

Anzahl der Seiten 187

EAN 9783642848322

ISBN 364284832X

Libristo-Code 07143589

Verlag Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. KG

Gewicht 324

Abmessungen 155 x 235 x 12

Kategorie

Mathematik und Naturwissenschaften > Biologie, Biowissenschaften > Botanik und Pflanzenwissenschaften

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