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Understanding Pathogen Behaviour

Virulence, Stress Response and Resistance

M. Griffiths

Sprache

Englisch

Buch Hardcover

Libristo-Code: 05115577

Verlag Elsevier Science & Technology, Juli 2005

Pathogens respond dynamically to their environment. Understanding their behaviour is critical both b... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 05115577

601 b

245.49 € inkl. MwSt.

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Pathogens respond dynamically to their environment. Understanding their behaviour is critical both because of evidence of increased resistance to established sanitation and preservation techniques, and because of the increased use of minimal processing technologies which are more vulnerable to the development of resistance. Understanding pathogen behaviour summarises the wealth of recent research and its implications for the food industry. After two introductory chapters on ways of analysing and modelling pathogens, Part one summarises current research on what determines pathogenicity, stress response, adaptation and resistance. Part two reviews the behaviour of particular pathogens, reviewing virulence, stress response and resistance mechanisms in such pathogens as Salmonella, E.coli and Campylobacter. The final part of the book assesses how pathogens react and adapt to particular stresses from heat treatment and the effects of low temperature to the use of disinfectants and sanitisers. With its distinguished editor and international team of contributors, Understanding pathogen behaviour is a standard reference for the food industry in ensuring food safety. * Summarises the wealth of recent research in pathogen behaviour* Assesses implications for microbiologists and QA staff in the food industry

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Understanding Pathogen Behaviour

Autor M. Griffiths

Sprache

Englisch

Einband Buch - Hardcover

Datum der Veröffentlichung 2005

Anzahl der Seiten 624

EAN 9781855739536

ISBN 1855739534

Libristo-Code 05115577

Verlag Elsevier Science & Technology

Gewicht 1060

Abmessungen 156 x 234 x 35

Kategorie

Mathematik und Naturwissenschaften > Biologie, Biowissenschaften > Biowissenschaften, allgemein > Neurowissenschaften

Medizin > Medizinische Spezialgebiete > Neurologie und klinische Neurophysiologie

Mathematik und Naturwissenschaften > Biologie, Biowissenschaften > Biochemie

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