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Turkey

Name: Turkey
Brand: University of Illinois Press
SKU: 04869544
Price: 20.79 EUR
Availability: InStock
Author: Smith Andrew
ISBN: 9780252076879

AN AMERICAN STORY

Smith Andrew

Sprache

Englisch

Buch Broschur

Libristo-Code: 04869544

Verlag University of Illinois Press, Juli 2009

Food historian Andrew F. Smith's sweeping and multifaceted history of Meleagris gallopavo separates... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 04869544

51 b

20.79 € inkl. MwSt.

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Food historian Andrew F. Smith's sweeping and multifaceted history of Meleagris gallopavo separates fact from fiction, serving as both a solid historical reference and a fascinating general read. With his characteristic wit and insatiable curiosity, Smith presents the turkey in ten courses, beginning with the bird itself (actually several different species of turkey) flying through the wild. "The Turkey" subsequently includes discussions of practically every aspect of the iconic bird, including the wild turkey in early America, how it came to be called 'turkey', domestication, turkey mating habits, expansion into Europe, stuffing, conditions in modern industrial turkey factories, its surprising commercial history of boom and bust, and its eventual ascension to holiday mainstay. The second half of the book collects an amazing array of over one hundred historical and modern turkey recipes from across America and Europe. Historians will enjoy a look back at the varied appetites of their ancestors, and seasoned cooks will have an opportunity to reintroduce a familiar food in forgotten ways.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Turkey

Autor Smith Andrew

Sprache

Englisch

Einband Buch - Broschur

Datum der Veröffentlichung 2009

Anzahl der Seiten 264

EAN 9780252076879

ISBN 0252076877

Libristo-Code 04869544

Verlag University of Illinois Press

Gewicht 401

Abmessungen 152 x 229 x 15

Kategorie

Geographische Qualifier > Amerika > Nordamerika (USA und Kanada) > Vereinigte Staaten von Amerika, USA

Gesellschaft und Sozialwissenschaften > Gesellschaft und Kultur, allgemein > Kultur- und Medienwissenschaften > Kulturwissenschaften

Lifestyle, Hobbys und Freizeit > Kochen, Essen und Trinken > Kochen / Essen nach Zutaten > Kochen / Essen nach Zutaten: Huhn und anderes Geflügel

Qualifier für Altersstufen und Besondere Interessensgruppen > Feiertage, besondere Feste und saisonale Ereignisse > Feier- und Festtage

Lifestyle, Hobbys und Freizeit > Kochen, Essen und Trinken > Kochen und Rezepte allgemein

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