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Trait-Modified Oils in Foods

Sprache EnglischEnglisch
Buch Hardcover
Buch Trait-Modified Oils in Foods Frank T. Orthoefer
Libristo-Code: 09055324
Verlag Iowa State University Press, Juli 2015
In recent years, the food industry has made substantial advances in replacing partially hydrogenated... Vollständige Beschreibung
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In recent years, the food industry has made substantial advances in replacing partially hydrogenated oils, high in trans-fatty acids, in foods. Trait-modified oils were then developed to produce trans-fat free, low saturated functional oils. Trait-modified

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Trait-Modified Oils in Foods
Autor Frank T. Orthoefer
Sprache Englisch
Einband Buch - Hardcover
Datum der Veröffentlichung 2015
Anzahl der Seiten 264
EAN 9780813808727
ISBN 9780813808727
Libristo-Code 09055324
Verlag Iowa State University Press
Gewicht 570
Abmessungen 160 x 236 x 18

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Landwirtschaft
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