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Technologies post-récolte pour l'amélioration de la qualité des abricots frais
Amélioration de la qualité des fruits et prolongation de la durée de conservation. DE
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Sur le plan nutritionnel, l'abricot est une riche source de sucres, de fibres, de minéraux et de vitamines comme la thiamine, la riboflavine et la niacine. Il occupe donc une place importante dans l'alimentation humaine et peut être utilisé comme fruit frais, séché ou transformé. En outre, les fruits frais ont un meilleur goût et une valeur nutritionnelle plus élevée. C'est pourquoi la demande de fruits frais est toujours élevée sur le marché. Cependant, les abricots frais poursuivent tous les processus métaboliques et sont susceptibles de subir une détérioration de la qualité en raison de l'augmentation des activités enzymatiques, de la transpiration et de la respiration, ce qui réduit leur durée de conservation. Il est donc nécessaire de trouver de nouvelles stratégies pour minimiser les pertes post-récolte, améliorer les attributs qualitatifs globaux et prolonger la durée de vie post-récolte des abricots frais.
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