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Soy Protein Isolate Based Edible Packaging

Name: Soy Protein Isolate Based Edible Packaging
Brand: Scholars' Press
SKU: 07174510
Price: 74.39 EUR
Availability: InStock
Author: Anil S. Nandane
ISBN: 9783639661415

Study of Coating Application and Film Properties

Anil S. Nandane

Rajeevkumar Jain

Sprache

Englisch

Buch Broschur

Libristo-Code: 07174510

Verlag Scholars' Press, Juli 2014

Packaging is an integral part of food, particularly when it comes to fresh fruits and vegetables it... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 07174510

182 b

74.39 € inkl. MwSt.

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Packaging is an integral part of food, particularly when it comes to fresh fruits and vegetables it becomes still a critical factor to extend their shelf life and maintain quality. However, the traditional plastic packaging poses a serious environmental issues through the problem of solid waste disposal. The edible packaging not only offers an environment friendly alternative but also offers an additional functionality like carrier of nutrients and food additives.This book is aimed at assessing the suitability of soy protein isolate as a base material for an edible composite coating and it's effect on shelf life of fruit and vegetables like tomato and papaya. In addition efforts are also made to optimize soy protein isolate based edible film formulation by using response surface methodology tool and study of film properties. The book will provide a valuable tool for researchers in the field of food packaging in general and edible packaging in particular.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Soy Protein Isolate Based Edible Packaging

Autor Anil S. Nandane, Rajeevkumar Jain

Sprache

Englisch

Einband Buch - Broschur

Datum der Veröffentlichung 2014

Anzahl der Seiten 172

EAN 9783639661415

ISBN 3639661419

Libristo-Code 07174510

Verlag Scholars' Press

Gewicht 259

Abmessungen 152 x 229 x 10

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Technologie, allgemein

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