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Sous-vide

Name: Sous-vide
Brand: riva Verlag
SKU: 42319891
Price: 12.99 EUR
Availability: InStock
Author: Daniel Wiechmann
ISBN: 9783742310507

Fleisch, Fisch und Gemüse garen wie die Spitzenköche

Daniel Wiechmann

Sprache

Deutsch

Buch Broschur

Libristo-Code: 42319891

Verlag riva Verlag, November 2018

In der Spitzengastronomie gehört das Sous-vide-Garen zum Standardrepertoire. Dabei werden die Zutate... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 42319891

32 b

12.99 € inkl. MwSt.

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In der Spitzengastronomie gehört das Sous-vide-Garen zum Standardrepertoire. Dabei werden die Zutaten in Vakuum verpackt und bei geringer Temperatur schonend im Wasserbad gegart. Das schmeckt und ist gesund, denn im Vakuumbeutel werden Aromen, Vitamine und Mineralstoffe nicht ausgekocht. Steaks und Braten werden unglaublich zart, Fisch bleibt saftig und gelingt immer. Dieses Buch erklärt das Garverfahren Schritt für Schritt mit vielen Tipps und Tricks. Bereiten Sie sich und Ihren Gästen mit über 75 raffinierten Rezepten für Fleisch, Fisch- und Eiergerichte, Gemüse, Obst, Suppen und Desserts unvergleichliche Geschmackserlebnisse.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Sous-vide

Autor Daniel Wiechmann

Sprache

Deutsch

Einband Buch - Broschur

Datum der Veröffentlichung 2019

Anzahl der Seiten 128

EAN 9783742310507

Libristo-Code 42319891

Verlag riva Verlag

Gewicht 177

Abmessungen 148 x 7 x 9

Kategorie

Lifestyle, Hobbys und Freizeit > Kochen, Essen und Trinken > Kochen: Rezepte und Anleitungen

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