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Sodio em pao frances de panificadoras de supermercados no Brasil

Name: Sodio em pao frances de panificadoras de supermercados no Brasil
Brand: Novas Edicoes Academicas
SKU: 20438336
Price: 35.29 EUR
Availability: InStock
Author: Thaís Braga de Paula
ISBN: 9786139686858

Thaís Braga de Paula

Sprache

Portugiesisch

Buch Broschur

Libristo-Code: 20438336

Verlag Novas Edicoes Academicas, September 2018

O consumo elevado de sal é um dos principais fatores de risco para doenças cardiovasculares. Conside... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 20438336

86 b

35.29 € inkl. MwSt.

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O consumo elevado de sal é um dos principais fatores de risco para doenças cardiovasculares. Considerando o p?o como um alimento de amplo consumo, o objetivo desse estudo foi analisar o teor de sódio e o modo de produç?o de p?es franceses fabricados em panificadoras de supermercados de Goiânia-GO, na perspectiva de se avaliar o cumprimento do acordo voluntário de reduç?o de sódio. Trata-se de um estudo transversal observacional analítico realizado em 23 supermercados de médio e grande porte selecionados por sorteio aleatório. Foram realizadas duas coletas de amostras de quatro unidades de p?o franc?s e analisado o teor de sódio por diluiç?o das cinzas em meio ácido e leitura em fotômetro de chama. Foi aplicado um questionário nos locais visitados sobre aspectos relacionados ? produç?o.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Sodio em pao frances de panificadoras de supermercados no Brasil

Autor Thaís Braga de Paula

Sprache

Portugiesisch

Einband Buch - Broschur

Datum der Veröffentlichung 2018

Anzahl der Seiten 88

EAN 9786139686858

Libristo-Code 20438336

Verlag Novas Edicoes Academicas

Gewicht 141

Abmessungen 152 x 229 x 5

Kategorie

Medizin > Medizin, allgemein

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