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Smart Casual

Name: Smart Casual
Brand: The University of Chicago Press
SKU: 09231797
Price: 26.09 EUR
Availability: InStock
Author: Alison Pearlman
ISBN: 9780226154848

The Transformation of Gourmet Restaurant Style in America

Alison Pearlman

Sprache

Englisch

Buch Broschur

Libristo-Code: 09231797

Verlag The University of Chicago Press, Mai 2015

In Smart Casual, Alison Pearlman investigates what she identifies as the increasing informality in t... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 09231797

64 b

26.09 € inkl. MwSt.

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In Smart Casual, Alison Pearlman investigates what she identifies as the increasing informality in the design of contemporary American restaurants. Pearlman takes us hungrily inside the kitchens and dining rooms of restaurants coast to coast - from David Chang's Momofuku Noodle Bar in New York to the seasonal, French-inspired cuisine of Alice Waters and Thomas Keller in California to the deconstructed comfort food of Homaro Cantu's Moto in Chicago - to explore the different forms and flavors this casualization is taking. Smart Casual examines the assumed correlation between taste and social status, and argues that recent aspects to these distinctions have given rise to a new idea of sophistication, one that champions the omnivorous. The boundaries between high and low have been made flexible because of our desire to eat everything, try everything, and do so in a convivial setting.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Smart Casual

Autor Alison Pearlman

Sprache

Englisch

Einband Buch - Broschur

Datum der Veröffentlichung 2015

Anzahl der Seiten 224

EAN 9780226154848

ISBN 022615484X

Libristo-Code 09231797

Verlag The University of Chicago Press

Gewicht 310

Abmessungen 228 x 154 x 11

Kategorie

Gesellschaft und Sozialwissenschaften > Gesellschaft und Kultur, allgemein > Kultur- und Medienwissenschaften > Kulturwissenschaften > Kulturwissenschaften: Gesellschaft und Kulinarisches

Geographische Qualifier > Amerika > Nordamerika (USA und Kanada) > Vereinigte Staaten von Amerika, USA

Lifestyle, Hobbys und Freizeit > Kochen, Essen und Trinken > Kochen und Rezepte allgemein

Lifestyle, Hobbys und Freizeit > Kochen, Essen und Trinken > Nationale, regionale und ethnische Küche

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