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Secrets from the Greek Kitchen

Name: Secrets from the Greek Kitchen
Brand: University of California Press
SKU: 04618259
Price: 66.09 EUR
Availability: InStock
Author: David E. Sutton
ISBN: 9780520280540

Cooking, Skill, and Everyday Life on an Aegean Island

David E. Sutton

Sprache

Englisch

Buch Hardcover

Libristo-Code: 04618259

Verlag University of California Press, September 2014

Secrets from the Greek Kitchen explores how cooking skills, practices, and knowledge on the island o... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 04618259

162 b

66.09 € inkl. MwSt.

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Secrets from the Greek Kitchen explores how cooking skills, practices, and knowledge on the island of Kalymnos are reinforced or transformed by contemporary events. Based on more than twenty years of research and the author's videos of everyday cooking techniques, this rich ethnography treats the kitchen as an environment in which people pursue tasks, display expertise, and confront culturally defined risks. Kalymnian islanders, both women and men, use food as a way of evoking personal and collective memory, creating an elaborate discourse on ingredients, tastes, and recipes. Author David E. Sutton focuses on micropractices in the kitchen, such as the cutting of onions, the use of a can opener, and the rolling of phyllo dough, along with cultural changes, such as the rise of televised cooking shows, to reveal new perspectives on the anthropology of everyday living.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Secrets from the Greek Kitchen

Autor David E. Sutton

Sprache

Englisch

Einband Buch - Hardcover

Datum der Veröffentlichung 2014

Anzahl der Seiten 256

EAN 9780520280540

ISBN 0520280547

Libristo-Code 04618259

Verlag University of California Press

Gewicht 454

Abmessungen 161 x 237 x 21

Kategorie

Geographische Qualifier > Europa > Südosteuropa > Griechenland

Lifestyle, Hobbys und Freizeit > Kochen, Essen und Trinken > Nationale, regionale und ethnische Küche

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