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Real Pigs

Name: Real Pigs
Brand: Duke University Press
SKU: 10009547
Price: 127.99 EUR
Availability: InStock
Author: Brad Weiss
ISBN: 9780822361381

Shifting Values in the Field of Local Pork

Brad Weiss

Sprache

Englisch

Buch Hardcover

Libristo-Code: 10009547

Verlag Duke University Press, August 2016

In "Real Pigs" Brad Weiss traces the desire for creating "authentic" local foods in the Piedmont reg... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 10009547

313 b

127.99 € inkl. MwSt.

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In "Real Pigs" Brad Weiss traces the desire for creating "authentic" local foods in the Piedmont region of central North Carolina as he follows farmers, butchers, and chefs as they breed, raise, butcher, market, sell, and prepare their pasture-raised hogs for consumption.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Real Pigs

Autor Brad Weiss

Sprache

Englisch

Einband Buch - Hardcover

Datum der Veröffentlichung 2016

Anzahl der Seiten 312

EAN 9780822361381

ISBN 9780822361381

Libristo-Code 10009547

Verlag Duke University Press

Gewicht 567

Abmessungen 152 x 229 x 10

Kategorie

Geographische Qualifier > Amerika > Nordamerika (USA und Kanada) > Vereinigte Staaten von Amerika, USA > USA Süden > USA Süden, South Atlantic States > North Carolina

Gesellschaft und Sozialwissenschaften > Gesellschaft und Kultur, allgemein > Kultur- und Medienwissenschaften > Kulturwissenschaften > Kulturwissenschaften: Gesellschaft und Kulinarisches

Gesellschaft und Sozialwissenschaften > Soziologie und Anthropologie > Anthropologie > Sozial- und Kulturanthropologie, Ethnographie

Wirtschaftswissenschaft, Finanzen, Betriebswirtschaft und Management > Wirtschaftswissenschaft > Ökonomie einzelner Branchen > Agrarwirtschaft

Lifestyle, Hobbys und Freizeit > Kochen, Essen und Trinken > Kochen / Essen nach Zutaten > Kochen / Essen nach Zutaten: Fleisch und Wild

Wirtschaftswissenschaft, Finanzen, Betriebswirtschaft und Management > Industrien und Branchenstudien > Agrarwirtschaft und primärer Sektor

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Landwirtschaft > Tierhaltung, Viehhaltung

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