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Proteomics in Foods

Sprache EnglischEnglisch
Buch Hardcover
Buch Proteomics in Foods Leo M. L. Nollet
Libristo-Code: 01428333
Verlag Springer-Verlag New York Inc., Jänner 2013
The book covers the principles of proteomics and details applications to foods, such as quality issu... Vollständige Beschreibung
? points 345 b
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The book covers the principles of proteomics and details applications to foods, such as quality issues related with post-mortem processes in animal foods, identification of proteins, and safety issues like food authenticity and detection of animal species.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Proteomics in Foods
Autor Leo M. L. Nollet, Fidel Toldrá
Sprache Englisch
Einband Buch - Hardcover
Datum der Veröffentlichung 2013
Anzahl der Seiten 590
EAN 9781461456254
ISBN 1461456258
Libristo-Code 01428333
Verlag Springer-Verlag New York Inc.
Gewicht 1068
Abmessungen 160 x 241 x 37

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie
Mathematik und Naturwissenschaften > Biologie, Biowissenschaften > Biochemie
Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Biochemische Verfahrenstechnik > Biotechnologie
Mathematik und Naturwissenschaften > Chemie
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