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Processing of Poultry

Name: Processing of Poultry
Brand: Aspen Publishers
SKU: 42163831
Price: 106.69 EUR
Availability: InStock
Author: G. C. Mead
ISBN: 9780412538605

G. C. Mead

Sprache

Englisch

Buch Hardcover

Libristo-Code: 42163831

Verlag Aspen Publishers, Dezember 1995

1. Quality Requirements in the Modern Poultry Industry.- 2. Stunning and Slaughter.- 3. Technologica... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 42163831

261 b

106.69 € inkl. MwSt.

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1. Quality Requirements in the Modern Poultry Industry.- 2. Stunning and Slaughter.- 3. Technological Developments in Pre-slaughter Handling and Processing.- 4. Chilling, Freezing and Thawing.- 5. Influence of Processing on Product Quality and Yield.- 6. Hygiene Problems and Control of Process Contamination.- 7. Microbiological Criteria for Poultry Products.- 8. Further Processing of Poultry.- 9. Utilisation of Turkey Meat in Further-processed Products.- 10. Developments in Enrobed Products.- 11. Treatment and Disposal of Processing Wastes.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Processing of Poultry

Autor G. C. Mead

Sprache

Englisch

Einband Buch - Hardcover

Datum der Veröffentlichung 1995

Anzahl der Seiten 436

EAN 9780412538605

ISBN 0412538601

Libristo-Code 42163831

Verlag Aspen Publishers

Gewicht 698

Abmessungen 145 x 222 x 28

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie

Recht > Recht bestimmter Jurisdiktionen und bestimmter Rechtsgebiete > Gesellschafts-, Handels- und Wettbewerbsrecht, allgemein

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