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Poulpe
Sprache
Französisch
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Buch
Hardcover
Ce livre est plus qu'un simple recueil de recettes.C'est l'histoire d'une passion, d'un coup de foud...
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Libristo-Code: 45116692
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Ce livre est plus qu'un simple recueil de recettes.
C'est l'histoire d'une passion, d'un coup de foudre pour le poulpe.
C'est l'histoire d'une passion, d'un coup de foudre pour le poulpe.
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Dans cet ouvrage, plongez dans les légendes anciennes et la littérature pour comprendre pourquoi la pieuvre a, par le passé, tant effrayé et fasciné marins, aventuriers et pêcheurs du monde entier ; découvrez aussi comment est cuisiné ce céphalopode à travers le monde : du poulpe à la japonaise cuit dans le saké et le thé à la moqueca de poulpe de Bahia en passant par le poulpe au vin, les boulettes de poulpe à la viande sans oublier les grands classiques comme le poulpe à la gallega ou encore le poulpe grec au vinaigre.
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Jean-Pierre Montanay s'est entouré des meilleurs chefs qui partagent sa "poulp-addiction" et nous propose ici 110 recettes, dont 10 inédites pour ce volume, afin de sublimer le poulpe et ses cousins le calamar et la seiche.
Schauspielerin
&
Polyglotte
EWA KASP
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Informationen zum Buch
Vollständiger Name
Poulpe
Autor
Jean-Pierre Montanay
Sprache
Französisch
Französisch
Einband
Buch - Hardcover
Datum der Veröffentlichung
2024
Anzahl der Seiten
312
EAN
9782017266006
Libristo-Code
45116692
Verlag
HACHETTE PRAT
Abmessungen
155 x 215 x 30
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