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Potato Staple Food Processing Technology

Taihua Mu

Sprache

Englisch

Buch Broschur

Libristo-Code: 14230372

Verlag Springer Verlag, Singapore, Dezember 2016

This book introduces volatile compounds of staple foods, and in addition systematically introduces t... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 14230372

111 b

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This book introduces volatile compounds of staple foods, and in addition systematically introduces the processing technologies of potato staple foods. These will be of great importance in promoting the virtuous circle and industrial structure upgrading of the potato processing industry. Potato consumption patterns are gradually changing from fresh to processed formulations, (e.g. mashed potatoes, potato chips, etc.) as a result of fast food habits adopted from developed countries. If potato could be used to make staple foods, it can not only be used to provide energy, but also to provide nutrition.

The book is written primarily for researchers and students in the field of food technology but will also be of interest to commercial research staff in food technology.

Dr. Taihua Mu is Professor at the Institute of Agro-Products Processing Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Sciences.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Potato Staple Food Processing Technology

Autor Taihua Mu

Sprache

Englisch

Einband Buch - Broschur

Datum der Veröffentlichung 2016

Anzahl der Seiten 92

EAN 9789811028328

ISBN 981102832X

Libristo-Code 14230372

Verlag Springer Verlag, Singapore

Gewicht 1832

Abmessungen 155 x 235 x 6

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie

Medizin > Gesundheitsfachberufe > Biomedizinische Technik

Mathematik und Naturwissenschaften > Biologie, Biowissenschaften > Biowissenschaften, allgemein

Mathematik und Naturwissenschaften > Biologie, Biowissenschaften > Biochemie

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