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Postharvest Technology and Food Process Engineering

Name: Postharvest Technology and Food Process Engineering
Brand: Taylor & Francis Ltd
SKU: 14235834
Price: 125.79 EUR
Availability: InStock
Author: Amalendu Chakraverty
ISBN: 9781138198852

Amalendu Chakraverty

R. Paul Singh

Sprache

Englisch

Buch Broschur

Libristo-Code: 14235834

Verlag Taylor & Francis Ltd, Oktober 2016

This book combines postharvest technology and food process engineering into one volume as they relat... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 14235834

308 b

125.79 € inkl. MwSt.

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This book combines postharvest technology and food process engineering into one volume as they relate to the primary processing of cereals, pulses, fruits, and vegetables. It covers food preservation and processing methods, including storage principles, drying, parboiling, hydrothermal treatment, and milling. It also explores the utilization of by-products and biomass, postharvest management of fruits and vegetables, food preservation, food chemistry, and food engineering operations. The book is an introduction for students, professionals, and others engaged in agricultural science and engineering as well as food science and technology.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Postharvest Technology and Food Process Engineering

Autor Amalendu Chakraverty, R. Paul Singh

Sprache

Englisch

Einband Buch - Broschur

Datum der Veröffentlichung 2016

Anzahl der Seiten 584

EAN 9781138198852

ISBN 9781138198852

Libristo-Code 14235834

Verlag Taylor & Francis Ltd

Gewicht 1080

Abmessungen 156 x 234

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie

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