Kontakt
Wie einkaufen
Versand
Kaufberater
Französisch
203 b
Bis zu 30 Tage Rückgaberecht
Kunden kauften auch
/
Broschur
56.79
€
/
Broschur
22.69
€
/
Broschur
42.89
€
Les études épidémiologiques ont montré qu'une consommation réguličre de fruits et légumes permet de lutter contre diverses pathologies dégénératives associées au stress oxydant. Les effets bénéfiques pourraient ętre en partie dus aux polyphénols, antioxydants présents dans les produits d'origine végétale. Ce travail porte sur deux aspects des propriétés nutritionnelles des polyphénols : leur devenir aprčs ingestion (biodisponibilité) et leurs effets santé (propriétés antioxydantes, interactions avec les protéines). Le premier chapitre rappelle les structures, les propriétés et les données de biodisponibilité des acides hydroxycinnamiques et gallique et de la catéchine. Le deuxičme chapitre porte sur la synthčse chimique de formes conjuguées présentes dans la plante (glucosides d'acides hydroxycinnamiques) ou formées aprčs ingestion (glucuronides, méthyléthers). Dans les chapitres suivants, une étude du pouvoir antioxydant par l'inhibition de la peroxydation de l'acide linoléique et une étude de liaison ŕ la sérum albumine, sont exposées. Le dernier chapitre est consacré ŕ une étude de la capacité des glucosides d'acides hydroxycinnamiques ŕ stabiliser les couleurs naturelles.
Informationen zum Buch
Französisch
Verschenken Sie dieses Buch noch heute
Es ist ganz einfach
1 Legen Sie das Buch in Ihren Warenkorb und wählen Sie den Versand als Geschenk 2 Wir schicken Ihnen umgehend einen Gutschein 3 Das Buch wird an die Adresse des beschenkten Empfängers geliefertDas könnte Sie auch interessieren
/
Broschur
31.79
€
/
Broschur
60.39
€
Hallo! Ich bin Libroamiko, dein Buchberater.
Wie kann ich dir helfen?