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Peanut Processing Characteristics and Quality Evaluation

Sprache EnglischEnglisch
Buch Hardcover
Buch Peanut Processing Characteristics and Quality Evaluation Qiang Wang
Libristo-Code: 16732763
Verlag Springer Verlag, Singapore, Dezember 2017
This book systematically covers the sensory, physical, chemical nutrition, and processing characteri... Vollständige Beschreibung
? points 524 b
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This book systematically covers the sensory, physical, chemical nutrition, and processing characteristics of different peanut varieties, while also providing an in-depth review of research advances in peanut processing quality. The book goes on to examine the relationship between raw materials and the qualities of peanut protein, peanut oil and other main peanut processing products. As such, it provides a valuable reference guide for research into the raw materials, change mechanisms and control technologies used in peanut processing, laying the groundwork for the development of new disciplines in "grain and oil processing quality". It will be useful for graduate students, researchers, and management groups from multidisciplinary audiences, covering both food science & technology and public health.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Peanut Processing Characteristics and Quality Evaluation
Autor Qiang Wang
Sprache Englisch
Einband Buch - Hardcover
Datum der Veröffentlichung 2017
Anzahl der Seiten 545
EAN 9789811061745
ISBN 9811061742
Libristo-Code 16732763
Verlag Springer Verlag, Singapore
Gewicht 1074
Abmessungen 155 x 235 x 33

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie
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