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OMICs Technologies

Name: OMICs Technologies
Brand: Taylor & Francis Inc
SKU: 06710382
Price: 357.99 EUR
Availability: InStock
Author: Noureddine Benkeblia
ISBN: 9781439837061

Noureddine Benkeblia

Sprache

Englisch

Buch Hardcover

Libristo-Code: 06710382

Verlag Taylor & Francis Inc, Jänner 2012

Since the completion of the Human Genome Project, food and nutrition sciences have undergone a funda... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 06710382

876 b

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Since the completion of the Human Genome Project, food and nutrition sciences have undergone a fundamental molecular transformation. New discoveries in molecular biology, analytical chemistry, and biochemistry have led to the development of new tools that are likely to revolutionize the study of food. OMICS Technologies: Tools for Food Science explores how these tools reveal the fundamental pathways and biochemical processes that drive food and nutrition sciences.

In this volume, an international panel of researchers examines the rise of these new technologiesincluding metabolomics, metagenomics, nutrigenomics, transcriptomics, and proteomicsand describes how they translate to food science research and productive technologies. The book explains how these methods can be used to assess the quality attributes of foods and food production systems. It explores the principles that regulate food production, analyzes processing and ethical issues, and documents the transformation from industrial to sustained foods production using the OMICS tools.

Providing comprehensive information on OMICS and food and nutrition science, this volume is a reliable reference for food scientists, nutritionists, and food product developers looking to implement OMIC technologies in product development. It is also a critical resource for food industry personnel, regulators, and government researchers who need to understand the role of these emerging technologies in advancing food science and nutrition.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name OMICs Technologies

Autor Noureddine Benkeblia

Sprache

Englisch

Einband Buch - Hardcover

Datum der Veröffentlichung 2012

Anzahl der Seiten 429

EAN 9781439837061

ISBN 9781439837061

Libristo-Code 06710382

Verlag Taylor & Francis Inc

Gewicht 736

Abmessungen 163 x 234 x 30

Kategorie

Medizin > Medizin, allgemein > Public Health und Präventivmedizin > Persönliche Gesundheit und Gesundheitswesen / Gesundheitserziehung > Diätetik und Ernährung

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie

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