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Natural and Artificial Flavoring Agents and Food Dyes

Name: Natural and Artificial Flavoring Agents and Food Dyes
Brand: Elsevier Books
SKU: 16794235
Price: 131.69 EUR
Availability: InStock
Author: Alexandru Grumezescu
ISBN: 9780128115183

Alexandru Grumezescu

Sprache

Englisch

Buch Broschur

Libristo-Code: 16794235

Verlag Elsevier Books, September 2017

Natural and Artificial Flavoring Agents and Dyes, Volume 7 in the Handbook of Food Bioengineering se... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 16794235

322 b

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Natural and Artificial Flavoring Agents and Dyes, Volume 7 in the Handbook of Food Bioengineering series, examines the use of natural vs. artificial food dyes and flavors, highlighting some of the newest production and purification methods. This solid resource explores the most recent trends and benefits of using natural agents over artificial in the production of foods and beverages. Using the newest technologies and evidence-based research methods, the book demonstrates how natural flavoring agents and dyes can be produced by plants, microorganisms and animals to produce higher quality foods that are more economical and safe to the consumer. Explores the most common natural compounds and how to utilize them with cutting edge technologiesIncludes information on the purification and production processes under various conditionsPresents the latest research to show benefits of using natural additives

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Natural and Artificial Flavoring Agents and Food Dyes

Autor Alexandru Grumezescu

Sprache

Englisch

Einband Buch - Broschur

Datum der Veröffentlichung 2017

Anzahl der Seiten 566

EAN 9780128115183

ISBN 0128115181

Libristo-Code 16794235

Verlag Elsevier Books

Gewicht 1138

Abmessungen 234 x 192 x 32

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie

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