Natürlich Fermentieren

280 Seiten, über 70 Rezepte und eine große Leidenschaft:Fermentieren lernen, verstehen und genießen! In diesem Buch zeigt das WECK-TEAM neueMöglichkeiten des Haltbarmachens. Wobei neu vielleicht nicht ganz richtig ist - zähltFermentation doch zu den ältesten Formen der Lebensmittel-Konservierung. Diese Seitenführen dich durch eine Welt voller Bakterien und deren Zusammenspiel. Hier wurdenGrundlagen, weiterführende Tipps und Antworten auf die dringendsten Fragen von fünfExpertinnen und Experten zusammengetragen. In ihrem jeweiligen Fachgebiet erklären sie,warum zum Beispiel Wasserkefir blubbert, was die Vorteile von Sauerteigbroten sind oderwas es braucht, um goldenes Kraut herzustellen. Was dich erwartet:- Basiswissen rund ums Fermentieren- Grundanleitungen, pfiffige Ideen und Rezeptvorschläge zur Milchsäurefermentationund welche Gerichte du mit deinen fertigen Schätzen zubereiten kannst- Von Kombucha bis Milchkefir: Erst- und Zweitfermentation bei Getränken- Bier zu Hause selbst brauen mit raffinierten Rezeptideen- Brot, Waffeln oder Pasta - mit Sauerteig das volle Geschmackserlebnis kennenlernenEntdecke deine Kreativität und teile sie mit deiner Familie und deinen Freunden!