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Molecular Techniques in the Microbial Ecology of Fermented Foods

Name: Molecular Techniques in the Microbial Ecology of Fermented Foods
Brand: Springer-Verlag New York Inc.
SKU: 01382748
Price: 176.29 EUR
Availability: InStock
Author: Luca Cocolin
ISBN: 9780387745190

Luca Cocolin

Danilo Ercolini

Sprache

Englisch

Buch Hardcover

Libristo-Code: 01382748

Verlag Springer-Verlag New York Inc., Oktober 2007

With the application of new analytical techniques, the field of food fermentation has grown over las... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 01382748

431 b

176.29 € inkl. MwSt.

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With the application of new analytical techniques, the field of food fermentation has grown over last few years. Because of this, the approach to study bacteria in food has changed. Consequently new information is available on the structure and dynamics of microbial populations during fermented food production.§Molecular Techniques in the Microbial Ecology of Fermented Foods provides the latest information and relevant advances on the microbial ecology of fermented foods and the application of molecular methods. This book serves as a guide for students and researchers on the most advanced techniques to identify bacteria and helps in choosing the most appropriate tools to study fermented food from a microbiological point of view.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Molecular Techniques in the Microbial Ecology of Fermented Foods

Autor Luca Cocolin, Danilo Ercolini

Sprache

Englisch

Einband Buch - Hardcover

Datum der Veröffentlichung 2007

Anzahl der Seiten 280

EAN 9780387745190

ISBN 038774519X

Libristo-Code 01382748

Verlag Springer-Verlag New York Inc.

Gewicht 574

Abmessungen 158 x 241 x 21

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie

Mathematik und Naturwissenschaften > Biologie, Biowissenschaften > Mikrobiologie (nicht-medizinisch)

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Technologie, allgemein > Ingenieurswesen, Maschinenbau allgemein

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Biochemische Verfahrenstechnik > Biotechnologie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Maschinenbau und Werkstoffe > Fertigungstechnik und Ingenieurwesen

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