Moj tač

Moj Tač U ovoj knjizi prepleću se tri priče – jedna o ženi, jedna o mjestu i jedna o hrani. Sve tri počinju istom iskrom: ljubavlju prema kuhanju i ljudima. Vesna Miletić, chefica i vlasnica kultnog zagrebačkog restorana Tač, gotovo četiri desetljeća gradi kuhinju koja slavi sezonu, jednostavnost i istinu namirnice. Nakon prvih kuharskih pokušaja i privatnog lokala u Zaprešiću, s partnerom otvara restoran u Opatiji, a potom se vraćaju u Zagreb i otvaraju prvi bistro Tač, tada inovativan spoj urbanog koncepta s domaćim okusima. Danas restoran Tač vodi cijela obitelj – muž Tihomir, sinovi i djed – a kuhinja se temelji na ribi, mesu, povrću iz vlastitog vrta, te fermentacijama i zimnicama koje Vesna sama priprema tijekom cijele godine. Restoran šestu godinu zaredom nosi oznaku Bib Gourmand Michelina, četiri toke Gault & Millaua i brojne druge domaće nagrade, ali Vesna će uvijek reći da su joj najveće priznanje vjerni gosti koji joj dolaze desetljećima. Poznata je po svojim fritajama, gulašima, šugovima, tjesteninama, juhama i umacima od samoniklog bilja – sve u potpunom skladu s prirodom. Prva je u Zagrebu posluživala cijeđene sokove od voća i povrća, još 1990-ih, a njezina se filozofija nije promijenila: iskrena hrana, domaća ruka i sezonski ritam. Sudjelovala je na brojnim festivalima Taste the Mediterranean te na Weekend Food Festivalu u Rovinju, i često su je isticali u medijima kao primjer kuharice koja odolijeva trendovima i ostaje vjerna sebi. Njezina prva knjiga spoj je osobnih priča i autorskih recepata, s ciljem da se očuva i podijeli sve ono što se ne može prenijeti samo okusom, nego i riječju.