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Modifying Food Texture

Name: Modifying Food Texture
Brand: Elsevier Science & Technology
SKU: 09212778
Price: 164.59 EUR
Availability: InStock
Author: Jianshe Chen
ISBN: 9781782423348

Jianshe Chen

Sprache

Englisch

Buch Hardcover

Libristo-Code: 09212778

Verlag Elsevier Science & Technology, Juni 2015

Modifying Food Texture, Volume 2: Sensory Analysis, Consumer Requirements and Preferences explores t... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 09212778

403 b

164.59 € inkl. MwSt.

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Modifying Food Texture, Volume 2: Sensory Analysis, Consumer Requirements and Preferences explores texture as an important aspect of consumer food acceptance and preference, specifically addressing the food textural needs of infants, the elderly, and dysphagia patients.§§This volume covers the sensory analysis of texture-modified foods, taking an in-depth look at the product development needs of consumers and exploring the sensory analysis of food texture and the development of texture-modified foods.§§Explores texture as an important aspect of consumer food acceptance and preference§Addresses the food textural needs of special groups, including infants, the elderly, and dysphagia patients§Takes an in-depth look at the product development needs of consumers, exploring the sensory analysis of food texture

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Modifying Food Texture

Autor Jianshe Chen

Sprache

Englisch

Einband Buch - Hardcover

Datum der Veröffentlichung 2015

Anzahl der Seiten 300

EAN 9781782423348

ISBN 1782423346

Libristo-Code 09212778

Verlag Elsevier Science & Technology

Gewicht 610

Abmessungen 236 x 161 x 20

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie

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