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Microorganismos de interés industrial
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El presente libro se divide en 4 capítulos que describe diferentes géneros de microrganismos, que han sido estudiados y utilizados para la obtención de diversos metabolitos de interés industrial. Cada capítulo explica las características generales de las bacterias, hongos, levaduras y algas, así como las condiciones de cultivo para la obtención de compuestos como: antimicrobianos, antibióticos, hormonas, vitaminas, aminoácidos, enzimas, aditivos alimenticios, biopolímeros, alcoholes, entre otros. Se realizó una recopilación de información científica, con la finalidad de dar a conocer las aplicaciones que pueden tener los microorganismos, así como las condiciones que estos requieren para obtener mayor rendimiento de metabolitos, a menor costo de producción, en menor tiempo, haciendo hincapié que los microorganismos utilizados, deben estar como cultivo puro y los medios de cultivo deberán ser económicos. Además, un microorganismo industrial de preferencia, no debe ser patógeno para el hombre o para los animales y/o plantas y si el microorganismo es modificado genéticamente, debe ser estable y poder crecer en cultivos a gran escala.
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