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Microbiologie alimentaire
Sprache
Französisch
Französisch
Buch
Broschur
Un panorama complet des techniques d'analyse microbiologiques de l'industrie agro-alimentaire. Un ou...
Vollständige Beschreibung
Libristo-Code: 33974357
?
367 b
367 b
149.89
€
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Un panorama complet des techniques d'analyse microbiologiques de l'industrie agro-alimentaire. Un ouvrage pratique de référence pour le professionnel qui y trouvera rappels théoriques, description des groupes microbiens intervenant dans l'industrie alimentaire, techniques d'analyses microbiologiques, développement des concepts d'assurance qualité et HACCP. Pour chaque aliment, une description des principes et techniques de contrôle microbiologique et le rappel des critères qualité et normes en vigueur.
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Informationen zum Buch
Vollständiger Name
Microbiologie alimentaire
Autor
Joseph-Pierre Guiraud
Sprache
Französisch
Französisch
Einband
Buch - Broschur
EAN
9782100570089
Libristo-Code
33974357
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