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Lycopene

Name: Lycopene
Brand: Nova Science Publishers Inc
SKU: 03196996
Price: 224.79 EUR
Availability: InStock
Author: Jacob R Bailey
ISBN: 9781631179273

Food Sources, Potential Role in Human Health & Antioxidant Effects

Jacob R Bailey

Sprache

Englisch

Buch Hardcover

Libristo-Code: 03196996

Verlag Nova Science Publishers Inc, April 2015

Carotenoids, naturally occurring pigments, are exclusively synthesized by plants and micro-organisms... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 03196996

550 b

224.79 € inkl. MwSt.

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Carotenoids, naturally occurring pigments, are exclusively synthesized by plants and micro-organisms. Humans are not able to synthesize carotenoids and depend entirely on dietary intake of fruits, vegetables and nutritional supplements. Lycopene, a red coloured carotenoid phytonutrient, naturally produced in highest concentration in tomato and tomato-based products is a potent 1O2 quencher, and has been found to possess "antioxidant" and "antitumor" properties that mitigate the damaging effects of oxidative stress. This book discusses food sources, the potential role in human health of lycopene, and the antioxidant effects lycopene possesses.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Lycopene

Autor Jacob R Bailey

Sprache

Englisch

Einband Buch - Hardcover

Datum der Veröffentlichung 2015

Anzahl der Seiten 112

EAN 9781631179273

ISBN 9781631179273

Libristo-Code 03196996

Verlag Nova Science Publishers Inc

Gewicht 370

Abmessungen 162 x 241 x 15

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie

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