Les microplastiques dans le réfrigérateur

Le plastique est partout : dans la mer, dans l'air, dans le sol. Et, comme le montrent des études récentes, également en nous. Il suffit d'ouvrir le réfrigérateur pour s'en rendre compte : films plastiques, gobelets, boîtes de conserve, bouteilles. Ce qui semble pratique s'avère, à y regarder de plus près, être une source silencieuse de microplastiques et de nanoplastiques qui se retrouvent dans notre alimentation sans que nous nous en rendions compte.
Ce livre prend le réfrigérateur comme point de départ pour un voyage à travers notre quotidien. Il montre comment le plastique se retrouve dans notre alimentation, quels sont les risques pour la santé et, surtout, quelles sont les alternatives. Le spectre s'étend des anciennes méthodes de conservation telles que la fermentation ou la mise en bocaux aux innovations modernes. Il apparaît clairement que se passer de plastique n'est pas un renoncement, mais une invitation à redécouvrir une alimentation plus consciente, plus fraîche et plus saine.
Avec une grande rigueur scientifique et un langage accessible, cet ouvrage nous guide à travers la cuisine, les achats et la société. Il montre comment les conditions politiques, les pratiques culturelles et les décisions personnelles interagissent lorsqu'il s'agit de bannir le plastique de notre alimentation. Et il nous encourage : même de petits gestes peuvent changer non seulement le contenu de notre réfrigérateur, mais aussi notre rapport à la nourriture et, en fin de compte, notre avenir.
Depuis 2005, Bremen University Press a publié plus de 5 000 ouvrages spécialisés dans différentes langues.
Octobre 2025