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Les gestes culinaires

Sprache FranzösischFranzösisch
Buch Broschur
Buch Les gestes culinaires Stengel
Libristo-Code: 32777086
Verlag Editions L'Harmattan, Mai 2020
La production gestuelle, les postures pantomimiques, comme les supports utilisés, offrent une percep... Vollständige Beschreibung
? points 38 b
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La production gestuelle, les postures pantomimiques, comme les supports utilisés, offrent une perception plurielle du fait gastronomique. La gastronomie, source de représentation, est féconde culturellement et surtout techniquement. Le coeur de cet opus porte sur la lecture du savoir-faire gestuel, dans le cadre de la production culinaire comme dans les métiers de bouche ou dans le cadre domestique ; et porte également sur les paradigmes de théâtralisation marchande comme culturelle de ces espaces du bien-manger.

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Informationen zum Buch

Vollständiger Name Les gestes culinaires
Autor Stengel
Sprache Französisch
Einband Buch - Broschur
Datum der Veröffentlichung 2020
Anzahl der Seiten 190
EAN 9782343110851
ISBN 2343110859
Libristo-Code 32777086
Verlag Editions L'Harmattan
Gewicht 265
Abmessungen 135 x 215 x 11

Kategorie

Lifestyle, Hobbys und Freizeit > Kochen, Essen und Trinken
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