Le gastronautiche

Le gastronautiche è un'antologia che indaga il legame inscindibile e conflittuale che da sempre intercorre tra l'umanità, il cibo e l'innovazione tecnologica. Ciò che mangiamo rappresenta al tempo stesso la nostra cultura, la nostra storia, le nostre risorse e la nostra creatività, diventando lo specchio attraverso il quale immaginare scenari futuri.
Dalle serre hi-tech di Rio de Janeiro ai laboratori di biostampa di Nanchino, dalla Praga della cucina ibrida alla Cina dei nanosomi, questi "antipasti" di domani esplorano numerosi aspetti legati al cibo, dove l'ingegneria genetica si scontra con la tradizione contadina, la blockchain con la fiducia umana, e l'intelligenza artificiale diventa il prossimo sommelier.
Attraverso la lente della narrativa di speculazione, le autrici e gli autori de Le gastronautiche, provenienti da dodici paesi e quattro continenti diversi - insieme ai contributi di esperte/i che ne commentano le visioni - svelano l'impatto trasformativo della tecnologia sul nostro palato, sulla memoria, sull'identità e sulla sopravvivenza stessa del pianeta.
Preparatevi a un banchetto di idee che cambierà per sempre il modo in cui guardate un piatto.

INDICE DEI CONTENUTI
Prefazione di Andrea Allocco
1) Grano dal loglio di Cornelie Moolhuizen (Olanda)
Commento: Ingegnerizzare la natura: una scelta che può costare caro di Flavio Natale
2) Il maestro delle piccole cose di Francesco Verso (Italia)
Commento: La fine della fame? Immaginare un futuro food-less di Roberto Paura
3) Regina d'ambra di Olivier Paquet (Francia)
Commento: Design Futures: una ricetta per immaginare i Futuri di Canina/Efremenko/Monestier
4) L'affogato di Lucie Lukačovičová (Repubblica Ceca)
Commento: Il cibo e i futuri possibili: un legame inevitabile di Carolina Facioni
5) Tre tipi di prelibatezze di Baoshu (Cina)
Commento: Le frontiere della tecnologia sensoriale: dal gusto virtuale ai chip cerebrali di Gloria Puppi
6) Nella blockchain noi confidiamo di Solomon King Benge (Uganda)
Commento: Quando il cibo si blocca di Daniela Calisi e Yankuam Sartoretto
7) Gli spaghetti dell'anima di Ana Sun (Malaysia-UK)
Commento: Il sapore della memoria di Marco Menin
8) Quando è tempo di raccolto di Renan Bernardo (Brasile)
Commento: Cucinare comunità nell'era dell'automazione di Daniela Calisi e Yankuam Sartoretto
9) La terra dei jackfruit eterni di Rupsa Dey (India)
Commento a "La terra dei jackfruit eterni" di Alessio Gerola
10) Una serie di bistecche di Vina Prasad (Singapore)
Commento di Arianna Ferrari
11) Carne di balena di Ekaterina Sedia (Russia)
Commento: Non è più tempo di inseguire la balena bianca di Maurizio Balistreri
12) Flussi e riflussi di Sam Beckbessinger (Sud Africa)
Commento: Avevo immaginato un campo di Silvia D'Alesio